Les plats de nouilles asiatiques font partie de mes plats préférés, et j’en fais très souvent. Pour varier les plaisirs, je change régulièrement de type de nouilles : nouilles de riz, nouilles soba ou comme ici, des nouilles Udon qui sont fabriquées à base de farine de froment. Les nouilles Udon ont vraiment un très bon goût et une texture que je trouve particulièrement douce et réconfortante, ce qui fait de ce plat un vrai plat comfort food tout en étant très healthy !

Cette recette est une donc une base que je décline selon la saison et les légumes que j’ai dans mon réfrigérateur. En hiver, j’utilise principalement des champignons, des carottes, des brocolis et des épinards, tandis qu’en été j’aime beaucoup y ajouter des poivrons verts ! Dans tous les cas, c’est un plat très rapide à préparer (30 minutes maximum), complet, équilibré et qui à mon sens convient aussi bien aux déjeuners en solo qu’aux dîners entre amis.

J’adore les tartes, je trouve ça simple à préparer, rapide et équilibré. Ma solution flemmardise par excellence donc ! La tarte aux épinards étaient l’un de mes must have à l’époque où je la combinais à du chèvre, mais depuis que j’ai arrêté de manger du fromage, je trouvais cette tarte aux épinards un peu trop fade et j’avais arrêté de la cuisiner.

Hier, grosse soirée flemme, j’avais juste envie de décongeler mon paquet d’épinards et de mettre la tarte au four.
J’ai profité d’avoir un paquet de tofu fumé au réfrigérateur pour twister ma tarte aux épinards avec. Le résultat fût largement au dessus de mes espérances, un pure régal ! Si je mange régulièrement du tofu aux herbes (que je fais brouiller comme des œufs) ou du tofu rosso (dans des lasagnes), je n’avais encore jamais goûté le tofu fumé et je dois dire que je suis conquise. Ce petit goût du fumé relèvera à merveille de nombreux plats je pense 🙂

Je vous livre donc ma recette 100% flemme, 100% vegan mais aussi 100% gourmande de la tarte aux épinards et au tofu fumé !

Récemment, j’ai acheté le livre de cuisine Green Glam & Happy et s’il y a bien une chose qui m’a marquée, ce sont ses Buddha Bowl unicolores, un par saison : vert pour le printemps, jaune pour l’été, orange pour l’automne et noir pour l’hiver ! J’adore manger dans des bols et à part exception (tarte, crêpes etc.) il est extrêmement rare que je mange dans une assiette. J’aime le gloubiboulga : tout mélanger et manger avec une cuillère à soupe, un peu de tout à chaque fois sans avoir à regarder forcément mon assiette… même si j’essaye toujours de faire quelque chose d’appétissant au début, avant que je ne mélange tout ^^

J’ai donc décidé d’adapter le Buddha Bowl orange à ma sauce, avec des ingrédients que j’aime et que je trouve réconfortants en cette période de l’année et qui sont bons pour la santé: de la patate douce qui contient du bêta-carotène et serait anticancérigène (elle préviendrait notamment le cancer de la prostate, des vésicules biliaires ainsi que les maladies cardio vasculaires) ; des pois chiches, riches en fibres et en minéraux Manganèse, Phosphore, Cuivre, Fer et Zinc) ; des lentilles corail, pour les protéines, l’indice glycémique bas, les fibres et leur richesse en minéraux (Fer, Magnésium, Phosphore et Potassium), en Vitamines B et en antioxydants ; et enfin des carottes qui ont des vertues anticancérigènes (cancer du poumon), qui permettent de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et qui sont riches en bêta carotène ainsi qu’en fibres et en Vitamine A.

Il n’y a pas beaucoup de recettes sur ce blog, pourtant j’adore cuisiner et tester de nouvelles recettes. Mais soit je suis à la lettre un livre de cuisine, et je me vois mal vous la proposer ensuite ici comme si je l’avais créée de toutes pièces, soit je cuisine le soir et la lumière est alors trop mauvais pour prendre des photos.

Comme j’ai très envie de vous proposer davantage de recettes sur le blog, je vais essayer de changer mes habitudes et de cuisiner davantage le midi pour moi toute seule afin de profiter d’une belle lumière pour faire des photos !
Je vous propose aujourd’hui une recette vegan hyper simple au bon goût de soleil : des poivrons farcis au riz, petits pois et herbes de provence.

L’hiver, j’ai un peu de mal à trouver des manières de cuisiner les légumes de saison de façon à me renouveler régulièrement et à toujours trouver un plaisir réconfortant dans mes repas.
Puis le gratin de choux-fleur de ma maman m’est revenu à l’esprit. C’est vraiment le plat hivernal réconfortant par excellence, et j’ai essayé de le modifier à ma sauce : vegan et healthy !

J’ai donc trouvé une recette de béchamel végane et j’ai remplacé les pommes de terre par des patates douces qui a un Index glycémique plus bas, mais qui apportent surtout une douceur exquise et réconfortante ainsi que de nombreux nutriments. En effet, la patate douce est riche en Bêta-carotène, Vitamine B6, Cuivre, Manganèse, Vitamine E… et une seule patate douce couvre tous les besoins journaliers en Vitamine A ! Cela fait de la patate douce un aliment riche en antioxydants qui lui donne des vertus protectrices contre certains cancers, les maladies cardio-vasculaires et la cataracte.
En somme, c’est un super aliment que j’essaye d’intégrer de plus en plus dans mes recettes, pour le plus grand bonheur de mes papilles  qui ne se lassent pas de son petit goût sucré.

Après quelques jours de grande tristesse et de deuil national, j’ai décidé de relancer l’activité du blog. Une relance en douceur avec une recette qui fait du bien.

La saison des soupes a bel et bien commencée ! Après la recette de la soupe à la patate douce et courge butternut de la dernière fois,  je vous présente aujourd’hui une soupe de pois cassés que je tiens de ma belle-mère ! C’est donc une recette algérienne, c’est délicieux, simple et très rapide à réaliser !

Appartenant à la famille des légumineuses, les pois cassés sont riches en protéines et en glucides mais pauvres en lipides. Ils sont également riches en fibres et minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium ou la vitamine B. En soupe ils sont très digestes et représentent un repas complet et équilibré !