Gratin de choux-fleur et de patate douce [Vegan]

Recette de gratin de choux fleur et patate douce vegan

L’hiver, j’ai un peu de mal à trouver des manières de cuisiner les légumes de saison de façon à me renouveler régulièrement et à toujours trouver un plaisir réconfortant dans mes repas.
Puis le gratin de choux-fleur de ma maman m’est revenu à l’esprit. C’est vraiment le plat hivernal réconfortant par excellence, et j’ai essayé de le modifier à ma sauce : vegan et healthy !

J’ai donc trouvé une recette de béchamel végane et j’ai remplacé les pommes de terre par des patates douces qui a un Index glycémique plus bas, mais qui apportent surtout une douceur exquise et réconfortante ainsi que de nombreux nutriments. En effet, la patate douce est riche en Bêta-carotène, Vitamine B6, Cuivre, Manganèse, Vitamine E… et une seule patate douce couvre tous les besoins journaliers en Vitamine A ! Cela fait de la patate douce un aliment riche en antioxydants qui lui donne des vertus protectrices contre certains cancers, les maladies cardio-vasculaires et la cataracte.
En somme, c’est un super aliment que j’essaye d’intégrer de plus en plus dans mes recettes, pour le plus grand bonheur de mes papilles  qui ne se lassent pas de son petit goût sucré.

 

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Soupe de patate douce et courge butternut

Soupe patate douce courge butternut

Il s’est passé 7 mois depuis ma seule et dernière recette sur le blog (c’était ici !), autant dire une éternité ! Pas que je ne me fasse jamais de bons petits plats à manger, mais ce sont les photos qui me posent problème. Soit je cuisine le soir et dans ce cas je n’ai pas de bonne luminosité, soit j’ai trop faim et je mange tout avant de prendre la moindre photo, soit je les prends et puis – étant très très loin d’être une bonne photographe culinaire – elles restent à jamais planquées au fond de mon ordinateur. Mais l’hiver arrivant, j’ai décidé de changer les choses et de quand même essayer de vous présenter quelques petits plats alléchants !

On commence donc la saison avec une soupe de patate douce et courge butternut !  2 légumes que l’on ne mangeait jamais chez moi et que j’ai découvert grâce aux internets, pour le plus grand plaisir de mes papilles ! (Recette trouvée sur le blog Mango & Salt, j’ai un peu changé les proportions selon mes goûts) Cette recette est très simple et rapide à réaliser, 30 minutes cuisson comprise avant de pouvoir vous mettre à table !

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