Tarte aux épinards et au tofu fumé #Vegan

Tarte aux épinards et tofu fumé vegan

J’adore les tartes, je trouve ça simple à préparer, rapide et équilibré. Ma solution flemmardise par excellence donc ! La tarte aux épinards étaient l’un de mes must have à l’époque où je la combinais à du chèvre, mais depuis que j’ai arrêté de manger du fromage, je trouvais cette tarte aux épinards un peu trop fade et j’avais arrêté de la cuisiner.

Hier, grosse soirée flemme, j’avais juste envie de décongeler mon paquet d’épinards et de mettre la tarte au four.
J’ai profité d’avoir un paquet de tofu fumé au réfrigérateur pour twister ma tarte aux épinards avec. Le résultat fût largement au dessus de mes espérances, un pure régal ! Si je mange régulièrement du tofu aux herbes (que je fais brouiller comme des œufs) ou du tofu rosso (dans des lasagnes), je n’avais encore jamais goûté le tofu fumé et je dois dire que je suis conquise. Ce petit goût du fumé relèvera à merveille de nombreux plats je pense 🙂

Je vous livre donc ma recette 100% flemme, 100% vegan mais aussi 100% gourmande de la tarte aux épinards et au tofu fumé !

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Buddha Bowl d’automne [Vegan]

Buddha Bowl d'automne vegan

Récemment, j’ai acheté le livre de cuisine Green Glam & Happy et s’il y a bien une chose qui m’a marquée, ce sont ses Buddha Bowl unicolores, un par saison : vert pour le printemps, jaune pour l’été, orange pour l’automne et noir pour l’hiver ! J’adore manger dans des bols et à part exception (tarte, crêpes etc.) il est extrêmement rare que je mange dans une assiette. J’aime le gloubiboulga : tout mélanger et manger avec une cuillère à soupe, un peu de tout à chaque fois sans avoir à regarder forcément mon assiette… même si j’essaye toujours de faire quelque chose d’appétissant au début, avant que je ne mélange tout ^^

J’ai donc décidé d’adapter le Buddha Bowl orange à ma sauce, avec des ingrédients que j’aime et que je trouve réconfortants en cette période de l’année et qui sont bons pour la santé: de la patate douce qui contient du bêta-carotène et serait anticancérigène (elle préviendrait notamment le cancer de la prostate, des vésicules biliaires ainsi que les maladies cardio vasculaires) ; des pois chiches, riches en fibres et en minéraux Manganèse, Phosphore, Cuivre, Fer et Zinc) ; des lentilles corail, pour les protéines, l’indice glycémique bas, les fibres et leur richesse en minéraux (Fer, Magnésium, Phosphore et Potassium), en Vitamines B et en antioxydants ; et enfin des carottes qui ont des vertues anticancérigènes (cancer du poumon), qui permettent de réduire les risques de maladies cardiovasculaires et qui sont riches en bêta carotène ainsi qu’en fibres et en Vitamine A.

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Bonheur sur l’internet #11 – Desserts vegan

Bonheur sur l'internet - Desserts Vegan - Tache de Rousseur, blog beauté naturelle et lifestyle

Si j’ai quelques livres de cuisine que j’aime beaucoup, je m’en sers surtout pour cuisiner des plats salés (vous pouvez d’ailleurs retrouver ma sélection de livres de cuisine vegan ici). Mais quand il s’agit de cuisiner de délicieux desserts végétaliens, je suis une grande adepte d’internet.

Je vous ai déjà présenté 4 desserts vegan trouvés sur la blogosphère puis testés et approuvés par moi-même  lors de ma précédente revue « Bonheur sur l’internet – Desserts vegan » et j’ai depuis lors eu le temps de goûter de nouvelles recettes délicieuses (pas tant que ça finalement, 4 nouveaux desserts en 4 mois c’est peu, c’est parce que je passe mon temps à cuisiner le cake citron/pavot et celui banane/lait de coco dont je vous parlais d !)!

Voici donc 4 recettes de desserts vegan grâce auxquelles on s’est régalés à la maison 🙂

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Poivrons farcis au riz, petits pois et herbes de provence [Vegan]

Recette vegan de poivrons farcis au riz petits pois et herbes de provence - Tache de Rousseur, blog beauté naturelle, lifestyle et voyage

Il n’y a pas beaucoup de recettes sur ce blog, pourtant j’adore cuisiner et tester de nouvelles recettes. Mais soit je suis à la lettre un livre de cuisine, et je me vois mal vous la proposer ensuite ici comme si je l’avais créée de toutes pièces, soit je cuisine le soir et la lumière est alors trop mauvais pour prendre des photos.

Comme j’ai très envie de vous proposer davantage de recettes sur le blog, je vais essayer de changer mes habitudes et de cuisiner davantage le midi pour moi toute seule afin de profiter d’une belle lumière pour faire des photos !
Je vous propose aujourd’hui une recette vegan hyper simple au bon goût de soleil : des poivrons farcis au riz, petits pois et herbes de provence.

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Mes livres de cuisine vegan préférés #1

Mes livres de cuisine vegan (végétalienne) préférés #1

Si cela fait longtemps que j’ai des livres de cuisine, la plupart que l’on m’avait offert, je ne m’en servais jamais beaucoup préférant en général trouver mes inspirations sur les internets : blogs et Pinterest notamment.

Depuis que je suis passée à une alimentation végétalienne cependant, force est de constater que les recettes en français ne pullulent pas sur le net pour ce genre de plats. Je me suis donc mise en quête de quelques livres contenant des recettes simples, du quotidien avec des aliments que je peux trouver facilement et qui ne coûtent pas 3 bras. J’ai réussi à en trouver plusieurs et j’ai décidé de vous présenter 3 d’entre eux aujourd’hui. J’utilise ces 3 livres toutes les semaines et ils contiennent de super recettes dont on est devenus complètement accros avec l’amoureux !

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Recette de riz au lait au chocolat [Vegan]

Recette de riz au lait au chocolat Vegan

L’amoureux adore le riz au lait, et moi j’adore le chocolat. C’est donc tout naturellement que très vite nous avons eu envie de marier nos deux passions ! Cette recette est un peu devenue notre marque de fabrique, notre petit dessert que nous faisons très régulièrement (comprendre quasiment 2/3 fois par mois), et ce que j’aime c’est que j’ai pu la faire évoluer en même temps que nos habitudes alimentaires ! A l’origine, je suivais exactement cette recette et au fur et à mesure que j’ai évolué vers une alimentation 100% vegan j’ai voulu garder ce dessert et le rendre tout aussi gourmand en version vegan 🙂

J’espère que cette recette vous plaira. Quoi de tel pour passer une après-midi cocooning parfaite qu’une bonne tasse de thé, un film et un bol de riz au lait au chocolat délicieusement tiède ? Avec l’amoureux on ne voit pas !

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Bonheur sur l’internet #10 – Desserts vegan

Bonheur sur l'internet10 - Desserts vegan - végétaliens

J’inaugure cette nouvelle édition de Bonheur sur l’internet avec un tout nouveau design ! Cela fait déjà un moment que j’avais envie d’un thème un peu plus minimaliste, plus proche de mes vraies couleurs : le noir et le blanc. Avec une touche de doré pour rehausser le tout. Je trouve qu’il fait un peu plus pro que l’ancien. J’espère ne pas m’en lasser rapidement et que vous vous y retrouverez !

Cela étant dit, place au sujet principal de la journée : les desserts vegan ! Depuis que l’hiver est là, je passe de plus en plus de temps en cuisine, et j’ai pris l’habitude de faire tous les week-ends un ou deux desserts (selon la vitesse à laquelle on mange celui du samedi ^^). Même si je pioche quelques une de mes recettes dans mes livres de recette, mon inspiration principale reste les blogs et Pinterest. Et je dois vous avouer que si cuisiner végétalien s’est avéré très facile dans ma cuisine salée du quotidien, pour le sucré ce fût une autre paire de manche. Entre les pancakes à la compote de pomme qui se désintègrent dans la poêle, la pâte à crêpe à moitié composée d’eau qui colle tellement qu’elle est impossible à retourner et à cuire parfaitement… c’était l’aventure ! Et la déception souvent. Heureusement, j’ai fini   par trouver quelques recettes réussies du premier coup, très faciles à faire, délicieuses et réconfortantes en  cette période l’année.

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Gratin de choux-fleur et de patate douce [Vegan]

Recette de gratin de choux fleur et patate douce vegan

L’hiver, j’ai un peu de mal à trouver des manières de cuisiner les légumes de saison de façon à me renouveler régulièrement et à toujours trouver un plaisir réconfortant dans mes repas.
Puis le gratin de choux-fleur de ma maman m’est revenu à l’esprit. C’est vraiment le plat hivernal réconfortant par excellence, et j’ai essayé de le modifier à ma sauce : vegan et healthy !

J’ai donc trouvé une recette de béchamel végane et j’ai remplacé les pommes de terre par des patates douces qui a un Index glycémique plus bas, mais qui apportent surtout une douceur exquise et réconfortante ainsi que de nombreux nutriments. En effet, la patate douce est riche en Bêta-carotène, Vitamine B6, Cuivre, Manganèse, Vitamine E… et une seule patate douce couvre tous les besoins journaliers en Vitamine A ! Cela fait de la patate douce un aliment riche en antioxydants qui lui donne des vertus protectrices contre certains cancers, les maladies cardio-vasculaires et la cataracte.
En somme, c’est un super aliment que j’essaye d’intégrer de plus en plus dans mes recettes, pour le plus grand bonheur de mes papilles  qui ne se lassent pas de son petit goût sucré.

 

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Recette de pain d’épices – Vegan

Recette de pain d'épices vegan - Tache de Rousseur (4)

Moi qui ne faisais plus jamais de pâtisserie depuis des années,le retour de l’automne et du cocooning m’a donné envie de m’y remettre ! J’ai également décidé de me mettre à la pâtisserie vegan, qui je ne vous le cacherais pas n’est pas toujours un franc succès gustatif selon les recettes… mais au moins j’expérimente et ça m’amuse beaucoup !

J-24 avant Noël, quo de mieux pour se mettre dans l’ambiance qu’un délicieux pain d’épices accompagné d’une tasse fumante de thé de Noël en regardant Harry Potter ? Je ne vois vraiment ! C’était notre programme de dimanche dernier et c’était au top du top de la cozy attitude !

Je tiens cette recette de pain d’épices de ma maman et j’ai décidé de la veganiser, et pour une fois c’était un pur délice ! J’ai même dû retenir mon amoureux de tout manger le premier jour, lui qui pourtant déteste le pain d’épices habituellement. J’ai utilisé de la farine de blé car c’est ce que j’avais sous la main mais une version sans gluten est tout à fait envisageable, je pense que ce sera délicieux avec de la farine de sarasin ou de chataigne !

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Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés (Blog Tache de Rousseur) (1)

Après quelques jours de grande tristesse et de deuil national, j’ai décidé de relancer l’activité du blog. Une relance en douceur avec une recette qui fait du bien.

La saison des soupes a bel et bien commencée ! Après la recette de la soupe à la patate douce et courge butternut de la dernière fois,  je vous présente aujourd’hui une soupe de pois cassés que je tiens de ma belle-mère ! C’est donc une recette algérienne, c’est délicieux, simple et très rapide à réaliser !

Appartenant à la famille des légumineuses, les pois cassés sont riches en protéines et en glucides mais pauvres en lipides. Ils sont également riches en fibres et minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium ou la vitamine B. En soupe ils sont très digestes et représentent un repas complet et équilibré !

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