Soupe de pois cassés

Soupe de pois cassés (Blog Tache de Rousseur) (1)

Après quelques jours de grande tristesse et de deuil national, j’ai décidé de relancer l’activité du blog. Une relance en douceur avec une recette qui fait du bien.

La saison des soupes a bel et bien commencée ! Après la recette de la soupe à la patate douce et courge butternut de la dernière fois,  je vous présente aujourd’hui une soupe de pois cassés que je tiens de ma belle-mère ! C’est donc une recette algérienne, c’est délicieux, simple et très rapide à réaliser !

Appartenant à la famille des légumineuses, les pois cassés sont riches en protéines et en glucides mais pauvres en lipides. Ils sont également riches en fibres et minéraux tels que le potassium, le fer, le calcium ou la vitamine B. En soupe ils sont très digestes et représentent un repas complet et équilibré !

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes selon que vous la servez en entrée ou en plat) :
* 1 gros oignon
* 1 carotte
* 250g de pois cassés
* Sel, poivre
* Huile d’olive
* Persil
* Vermicelles
* Facultatif : 1 jus de citron

Préparation

  1. Coupez grossièrement l’oignon et la carotte
  2. Faites revenir l’oignon dans une casserole avec u peu d’huile d’olive
  3. Ajoutez la carotte et les pois cassés puis couvrez d’eau ( veillez à ce que les pois soient toujours bien recouverts d’eau pour que la soupe ne soit pas trop épaisse)
  4. Laissez cuire jusqu’à ce que les pois cassés soient bien cuits (selon les pois, 20 min ou 1h)
  5. Juste avant la fin de la cuisson des pois cassés, faites cuire les vermicelles
  6. Mixez les pois, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile, le persil haché et les vermicelles.
    C’est prêt !
  7. Facultatif : Si vous le souhaitez, ajoutez le jus d’un demi citron avant de déguster, pour le vrai goût à l’algéroise !

Soupe de pois cassés (Blog Tache de Rousseur) (2)

Cette recette vous tente-t-elle ?
quelles sont vos soupes préférées pour l’hiver ?

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